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营养小吃制法

2020-9-27 22:26| 发布者: wipfmf| 查看: 54| 评论: 0

摘要: 原文地址:猪油冰糖大枣黑芝麻蘸作者:迎翠松
猪油冰糖大枣黑芝麻蘸
原料及制作:上等大枣250克,猪板油100克,冰糖100克,枣洗净,猪板油切成丁和冰糖放入砂锅内,加清水200毫升,置炉上先用大火烧开,后改中火炖,勤搅拌,免糊锅,至水份将尽时改微火煨,待糖、油完全融化,大枣粒粒油光发亮时,倒入盆内,倒入炒熟的黑芝麻150克后,搅拌,使大枣沾满黑芝麻,即可食用。每天和田大枣大小的大枣10来枚,补益,长期坚持,必定康健。
功效与主治:补气健脾,滋补强壮。此种佳肴,既有滋补功能,又有祛痰之效。滋而不腻,香甜爽口,独具特色。
黑芝麻(没有,白芝麻也可):通血脉、润肌肤、补肺益气、助脾长肌肉及滑肠通便的功效。凡体虚身弱,产后乳汁稀少,大便秘结,脾虚胃口不佳以及肝肾不足者,如能长期吃芝麻,对人体是大有裨益的,中老年人若常吃芝麻及芝麻制品,则有益寿延年之功效。食用以白芝麻为好,入药以黑芝麻为佳。我用的黑芝麻。
冰糖:性平。入肺、脾经。有补中益气、和胃润肺的功效。
大枣:味甘,性平,具有补中益气、健脾益胃、养血生津之功效。乃药食两用之品。民间有“天天吃大枣,青春永不老”,“五谷加大枣,胜过灵芝草”之说。
猪板油:含有维生素A,、 E较丰富。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量相当。蛋白质、碳水化合物、膳食纤维,各种矿物质如钙磷钾、硒、铁、镁等。
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