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青 鱼

2013-11-18 19:49| 发布者: wipfmf| 查看: 304| 评论: 0

摘要: 我国人工淡水养殖的主要鱼类之一,主产于长江流域。

    又名黑鲩、螺蛳青、青鲩、黑青等。是我国人工淡水养殖的主要鱼类之一,主产于长江流域。性平味甘,有小毒,特别是青鱼胆有大毒,食后可危及生命。


营养:每100克青鱼肉

能量(千焦)

506.6

水分(克)

70

蛋白质(克)

19.5

脂肪(克)

5.2

钙(毫克)

25

胆固醇(毫克)

94~163

磷(毫克)

171

维生素B1(毫克)

0.13

铁(毫克)

1.5

维生素B2(毫克)

0.12

锌(毫克)

1.38

尼克酸(毫克)

1.7


宜忌:

    适宜于各类水肿、肝炎、眼炎、肾炎等病患者食用。普通人经常食用对身体有益无害。

    生青鱼胆切不可食用。烹制青鱼忌用牛、羊油煎炸,也忌与荆芥同食。

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