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萝卜缨是含钙量最高的蔬菜

2020-5-12 22:55| 发布者: wipfmf| 查看: 13| 评论: 0

摘要: 原文地址:菜中钙王作者:非马无为
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菜中钙王
        萝卜缨就是萝卜的叶、叶柄。
        萝卜缨是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群。不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。每100克红萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。以号称补钙作用很好的大豆为例,每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右。但是,千万别觉得萝卜缨含钙高,萝卜也不会差,其实每100克红萝卜的钙含量仅仅是86毫克,虽然长在一个身上,含钙量却相差4倍之多。实验表明,连续食用10天以上萝卜缨者,因缺钙引起的抽筋症状就会得到明显的好转。
萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1也很高,特别是维生素C很丰富,每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的。据测定,含维生素C高的蔬菜依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等,萝卜缨名列前茅的。它含丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。
        一般的蔬菜属性偏寒,只有罗卜缨、芹菜、葱、姜、蒜等少数菜是温性的。所以,吃罗卜时和着吃点罗卜缨,就不会伤胃。
        菜场卖的罗卜,都己把菜叶除掉。可以自己培养:一是在天气暖和季节,买点罗卜籽,撒在花盘里,长出嫩嫩的叶茎时摘来吃,别有情趣。二是到了冬天,种子不易发芽,可去菜场买未去掉茎叶盖的罗卜,将罗卜头茎与罗卜身处相连处切下4-5公分长一段,放在盘中,搁在温暖的房间中,每天加点水,一周就能长出叶茎,供你食用。
        萝卜缨和很多蔬菜一样,维生素易流失,最好是凉拌着吃。此外,也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤。

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